啸夜雨美食专栏作家、饮食文化研究者
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把猪猪做成美味，是一门大学问
一道“坛子肉”串联的是500年烹饪猪肉的历史。“金华火腿”的制作也可上溯到宋朝。上海炸猪排、台湾“大肠包小肠”则是中西美食融合的产物。我们无法预测明年的“网红美食”，但唯有一点毋庸置疑，那就是在探索美食和幸福的道路上，我们永不停步。[全文]
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中国人餐桌上的千年“猪羊战争”
现如今，中国人的猪肉消费占据了世界一半。但在中国古代相当长的时间内其实中国人更爱吃羊肉。猪花费了上千年终于战胜了羊，从而统治中国人的餐桌。在这场“猪羊战争”背后是明清时期中国经济社会一场巨变。[全文]